Küsimus:
Milline on pH ja soola kontsentratsiooni muutumine valgukompleksidel?
harpalss
2011-12-30 02:30:54 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Ma püüan leida eelretsenseeritud kirjandust, mis selgitab pH ja soola kontsentratsiooni muutmise mõju valgu / valgu kompleksidele lahuses. Millist mõju avaldavad pH ja soola kontsentratsioon ning mis on selle füüsiline alus?

Esitasin teie küsimusele redaktsiooni, minu jaoks ei olnud see täiesti selge, kui küsite ainult valkude või valgukomplekside ja koostoimete kohta. Kui sain valesti aru, muutke lihtsalt oma postitust uuesti.
üks vastus:
#1
+14
Aleksandra Zalcman
2011-12-31 07:40:20 UTC
view on stackexchange narkive permalink
Valkude komplekside või agregaatide moodustumine vesipuhvrites määratakse mitmete tegurite abil: valgu enda füüsikalised omadused, pH, temperatuur, kasutatud kaaslahusti (soola) tüüp ja kontsentratsioon. Soluudid jagunevad tüüpiliselt jämedalt tüüpiliselt kaotroopideks ('häirete tegemine'), mis destabiliseerivad valgu struktuure ja kosmotroobid ('tellimuste tegemine'), mis neid stabiliseerivad. [ 1, 2]

Kaotroopsed soolad häirivad molekulaarset interaktsiooni, mida vahendavad mittekovalentsed jõud, näiteks vesiniksidemed, van der Waalsi jõud ja hüdrofoobsed vastastikmõjud, mis kaaslahustite kõrgel kontsentratsioonil põhjustavad valgu denaturatsiooni.

Kosmotroopsed soolad põhjustavad seevastu veemolekulide soodsat vastastikust mõju, mis stabiliseerib ka molekulidevahelisi interaktsioone valkudes. Soolamolekulid reageerivad valgu hüdratatsioonikestast kergesti veega ja eemaldavad selle valgu pinnalt, mis tekitab termodünaamiliselt ebasoodsaid vastasmõjusid, mis vähenevad, kui valgud seonduvad komplekside moodustamiseks. Soolakontsentratsiooni suurenemisega suureneb valgu sadestumine (soolamine).

Nii katioonid kui ka anioonid on järjestatud eraldi nende valkude sadestamise võime järgi, moodustades Hofmeisteri seeria [ 3, 4] (esmakordselt seatud aastal 1888, kuid vaieldakse endiselt tuliselt), nt:

SO 4 2 - > H 2 PO 4 - > CH 3 COO - sup >> Cl - > Br -

Suurtes soolakontsentratsioonides annab valgu lahustuvuse empiiriline Cohni võrrand [ 6]:

lnS = α - βc

kus S on valgu lahustuvus, c on soola ioon tugevus, α ja β on konkreetsele soolale iseloomulikud empiirilised konstandid.

Soolamisaineid kasutatakse väga laialdaselt valkude puhastamisel (valkude kontsentreerimiseks nt ammooniumsulfaadiga), kromatograafias või kristallimisel.

pH mõju valgu- valkude koostoimed lahuses toimivad valgupindade elektrostaatiliste omaduste muutmise kaudu. Kui pH on võrdne valgu isoelektrilise punktiga (pl), kus selle netolaeng on neutraalne, on sarnaste molekulide laengutõuked suhteliselt madalad ja paljud valgud agregeeruvad. Väga madal ja väga kõrge pH põhjustab valkude denatureerumist; seedimise ajal on näiteks valkude pH tase ülimadal ja seejärel kõrge, mis põhjustab nende selgrooge ensümaatilise lagundamise jaoks.

Lisateavet leiate aadressilt:

  1. Martin Chaplin, Kosmotropes and Chaotropes , http://www.lsbu.ac.uk/water/kosmos.html

  2. Zangi R. Kas sisse- / väljasoolamise ioone saab liigitada kaotroopseteks / kosmotroopseteks? J Phys Chem B. 2010, 14. jaanuar; 114 (1): 643-50 .

  3. Pace CN, Treviño S, Prabhakaran E, Scholtz JM. Valgu struktuur, stabiilsus ja lahustuvus vees ja muudes lahustites . Philos Trans R Soc Lond B Biol Sci. 2004 29. august; 359 (1448): 1225-34; arutelu 1234-5.

  4. Shimizu S, McLaren WM, Matubayasi N. Hofmeisteri seeria ja valgu-soola koostoimed . J Chem. 2006. aasta 21. juuni; 124 (23): 234905.

  5. Zhang Y, Cremer PS. Makromolekulide ja ioonide koostoimed: Hofmeisteri seeria . Curr Opin Chem Biol. 2006. aasta detsember; 10 (6): 658-63. Epub 2006, 10. oktoober.

  6. Ruckenstein E, Shulgin IL. Soolade ja orgaaniliste lisandite mõju valkude lahustuvusele vesilahustes . Adv Colloid Interface Sci. 2006 16. november; 123–126: 97–103. Epub 2006, 30. juuni.



See küsimus ja vastus tõlgiti automaatselt inglise keelest.Algne sisu on saadaval stackexchange-is, mida täname cc by-sa 3.0-litsentsi eest, mille all seda levitatakse.
Loading...